Что лучше 15 или 19 бар
Часто на упаковках кофемашин и в рекламных материалах встречается информация о давлении в 19 бар. 🤯 Многие считают, что чем выше давление, тем вкуснее кофе. Но так ли это? 🧐 Давайте разберемся!
Миф о 19 барах.На самом деле, 19 бар — это маркетинговый ход. 🤫 В реальности, даже в кофемашинах с заявленным давлением в 19 бар, во время приготовления кофе оно снижается до 15 бар. Это связано с особенностями конструкции помпы, которая создает давление в 19 бар, но затем его сбрасывает до оптимального уровня.
15 бар — оптимальное давление.15 бар — это стандартное давление, которое считается оптимальным для приготовления эспрессо. ☕ При этом давлении вода проходит через молотый кофе с достаточной силой, чтобы извлечь все необходимые вещества, но не слишком агрессивно, чтобы не получить переэкстрагированный, горький кофе.
Не только давление, но и другие факторы.Важно помнить, что давление — это не единственный фактор, влияющий на вкус кофе. ☝️ Качество молотых зерен, свежесть обжарки, правильный помол, температура воды и другие нюансы также играют важную роль.
Как давление влияет на вкус кофе?- Слишком низкое давление (ниже 8 бар) приводит к недостаточной экстракции кофе, напиток получается слабым и водянистым. 💧
- Оптимальное давление (8-10 бар) обеспечивает правильную экстракцию, кофе получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. ☕
- Слишком высокое давление (выше 12 бар) приводит к переэкстракции, кофе получается горьким и терпким. 😫
- Стандартная помпа Ulka — это самая распространенная помпа в бытовых кофемашинах, она обеспечивает давление 15 бар.
- Давление в камере заваривания — это фактическое давление, с которым вода проходит через молотый кофе. Обычно оно ниже, чем давление помпы, и колеблется в пределах 4-10 бар.
- Качество помола — не менее важно, чем давление. Слишком мелкий помол может привести к переэкстракции, а слишком крупный — к недостаточной экстракции.
Не стоит гнаться за кофеварками с заявленным давлением в 19 бар. 🙅 15 бар — это оптимальное давление для приготовления вкусного эспрессо. Важно помнить, что давление — это лишь один из многих факторов, влияющих на качество напитка. Правильный помол, свежесть зерен, температура воды и другие нюансы также важны.
Частые вопросы:- Какое давление лучше для приготовления капучино?
Оптимальное давление для капучино — 8-10 бар.
- Какое давление лучше для приготовления латте?
Оптимальное давление для латте — 8-10 бар.
- Как проверить давление в кофемашине?
Проверить давление можно с помощью специального манометра.
- Что делать, если давление в кофемашине слишком низкое?
Обратитесь к специалисту по ремонту кофемашин.
- Что делать, если давление в кофемашине слишком высокое?
Обратитесь к специалисту по ремонту кофемашин.
